lunes, 9 de enero de 2012

Ensalada de pollo al coco y champiñones


Para las que estéis intentando seguir una dieta,pero os aburre comer solo las típicas ensaladas,y no sabéis que inventaros para seguirla pero claro,no queréis saltaros la dieta,aquí os dejo una que he descubierto de un librito de recetas de ensaladas que me han regalado,que la verdad,son recetas muy sencillas y se puede comer de todo y de manera muy saludable,además que como es en formato ensalada,ahora que es veranito sientan muy bien :)


ESPERO QUE OS GUSTE!
Ingredientes :
2 pechugas de pollo
150gr de champiñones
Media taza de cilantro fresco
200ml de leche de coco (en supermercados)
1 lima
Sal
Semillas de sésamo (opcional)
Se cuecen las pechugas de pollo durante 20min.
Las retiramos y las pasamos a un cuenco,vertimos la mitad de le leche de coco,se deja enfriar y se desmenuzan las pechugas en tiras.
Lavar los champis muy bien,quitarles el rabillo y cortarlos en láminas.
En un cuenco echamos el jugo de la lima,un poco de la ralladura,lo que queda de la leche de coco y una pizca de sal.
Poner en un cuenco el pollo al coco,las hojas de cilantro y los champis (los podemos dorar un poquito si no os gustan crudos)echarle el aliño por encima y esparcir semillas de sésamo.
También lo podemos acompañar con un poquito de arroz blanco.
El librito de recetas es de delicooks.
:)

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